..: Æ kannj bake!! :..

Eller kanskje ikke.. 

Men har iallefall prøvd om ikke annet.. 

Jeg har hatt irriterende problemer med brødbakinga i det siste.. Uansett hva jeg gjør så har brødet gått totalt i oppløsning når man har satt kniven i det.. Ikke mulig å lime det sammen med smør engang. 

Og da er det jo ikke mye vits i å bake, for kun å spise skorpene liksom.. 

Så denne gangen bestemte jeg meg for å følge en oppskrift.. Til PUNKT og PRIKKE! 

Og etter litt googling kom jeg over www.brødoppskrifter.no og tenkte at det må jo funke.. 

Og denne oppskriften ble valgt.. 

Er du lat og ikke orker å trykke på linken kan du få den her også.. 

Ingredienser:
1 liter blanding av vann og melk

50 g gjær

2-3 ts. salt

1 ss sukker

3-4 ss soyaolje

2 dl hvetekli

1 dl hvetekim

2 dl havregryn

4 dl sammalt rug, grov

4 dl sammalt hvete, grov

7-8 dl hvetemel

Tilberedning:
Varm væsken til 37ºC. Rør gjæren ut i litt av væsken, og bland all væsken i deigbollen. Ha i saltet, sukkeret, soyaoljen, hvetekliet, hvetekimen, havregrynene, den sammalte rugen og hveten.

Elt deigen godt sammen. Tilsett hvetemel til passe fast deig. Hvis deigen blir bløt med den melmengden som er angitt i oppskriften, må det eltes i litt mer. Deigen skal være glatt og smidig og ha god konsistens. Dekk deigen med plast, og la den heve 30-40 minutter på et lunt sted. Ta deigen på bordet. Kna den smidig. Tilsett mer mel om nødvendig, men lag ikke deigen for fast. Del deigen i to, og elt emnene godt. Form dem til brød og legg dem i godt smurte former på 1 1/2 liter. Dekk dem med klede og etterhev i ca. 30 minutter.

STEKING: Stek brødene på nederste rille i ovnen ved 200ºC i ca. 1 time.

Avkjøl på rist.

Porsjoner:
2 brød

Nå står de til avkjøling på rista, håper de ikke går i småsmuler til kveldsmaten.. Da blir jeg litt skuffa gitt.. 

Jeg fant forresten ikke hvetekim i butikkene, var faktisk innom 2 stk for å finne, så det byttet jeg ut med litt solsikkefrø.. 

Om du prøver oppskriften så gi et pip da, så jeg får vite hva DU synes! 

Ha en trivelig dag videre! :)

♡

..: Minstemor :..

Er visst ikke så liten lenger...
På søndag ble hun hele 2 år! Tenk.. Min lille baby, sisteklatten og punktumet er 2 ÅR!
Jeg skjønner ikke helt hvor tiden har blitt av jeg altså..


Litt kaker ble det jo..
Laget ostekake, marengskake og muffins. Langpanne sjokoladekake lå allerede i fryseren. ;)
I tillegg hadde vi litt småsnacks, frukt og bær.


Snuppa litt skeptisk, poden bare superspent!


Danse litt, og så slappe av med vann :)

Hatt en fin feiring, med masse familie rundt oss, og mange kjekke pakker :)

...HolyMoly...

Avogtil får man seg en oppvekker... Noen store og noen små.. 

I dag var det en som ikke var så veldig stor. Men dog.. En liten oppvekker er jo bedre enn ingen sant?

Middag! Wok! Saus! Fra grunnen av!

Jeg VET jo at mat laget helt fra scratch er bedre en halvfabrikata, jeg veeeeet jo det. 

Og det gjør sikkert du også.. 

Men har igrunnen sett på det å lage woksaus, som jo inneholder både eksotiske og andre rare ingredienser som en litt uoverkommelig greie, så da har det gått i poser og pulver da vøtt.. 

Men i dag prøvde jeg meg på denne.

Hohoooo!

Lett jo! 

Åkey, min ser ikke like fænsi ut som på Rema sin nettside, men hallo, jeg prøvde!
Og ikke minst, jeg har nå fersk ASPARGES i kjøleskapet, asparges du, har jeg aldri hatt før, og eldstemann her gikk å knaskret på dem i sta.. Asparges.. Who could guess.. 

Smakte godt gjorde det også.. 

Så.. Dagens tips fra meg er herved servert.. 

Fin farsdag...

Har vi hatt i dag. 

Til tross for at pappaen her i huset er borte på jobb. 

Først smekket vi sammen en marengskreasjon. To av de i muffinsformen ble svippet bort til svigers i gave fra ungene. En fra hver og en til bestemor og bestefar. 

☆☆☆

 Så ble vi invitert opp til naboen på herlig pinnekjøtt med tilbehør. Herlig med middagselskap og ikke minst å slippe å lage maten selv ;) 

☆☆☆

Fikk plutselig melding med pappsen om at han var på vei hit sammen med lillesøsteren min, så da var det bare å svinge seg rundt å pynte resten av marengskreasjonene så vi hadde litt å kose oss med. 

 Fin dag. 

Hvordan har dere hatt det i dag?

♡

Sushitime!

Ja, det blir det i kveld etter ungene har lagt seg. 

Har laget selv for aller første gang. 

Håper det smaker høvelig ok iallefall.. 

 Siste kvelden hjemme sammen med mannen for de neste 4 ukene, i morgen når jeg og ungene våkner har han allerede reist.

Liker du Sushi? Og bruker du å lage selv?

♡

Dagens matbokser.

Finfin frokost.

♡

Dagens matbokser..

Er ikke så ofte det skjer her at ungene får med seg matboks i barnehagen, og i tillegg rekker frokosten. 

Men siden poden skal på barnehagetur å se Knerten på kino måtte de leveres litt tidligere i dag. 

Snuppa sin boks er øverst og poden nederst.. 

Håper de blir fornøyde!

♡

Den dagen alle hadde spagetti og pølse til middag...

Iallefall i følge facebookfeeden min.. 

Dette bildet gikk som en farsott på facebook i går.. 

Og her er hva folk flest hadde til middag i dag, og ja.. Vi også.. 

Ungene synes det var skikkelig snålt, men utrolig gøy! 

Men mor selv synes kombinasjonen av spagetti og ihælkokt pølse ikke var den helt o`store kulinariske opplevelsen.. 

♡

Søndagskake!

En liten marengskake ble dagens bakeprosjekt :)

 Pisket krem med bringebær blandet i, og minismash på toppen. 

Frisk og god!

♡

Jeg blir aldri lei..

Denne sjokoladekaka.. 

4 egg. 

200 gr. sukker

Vispes til eggedosis. 

200 gram kokesjokolade, en lys og en mørk. 

200 gr. smør

Smeltes i vannbad. 

1 ts bakepulver

2,5 dl hvetemel.

Bland sjokolad/smørblandingen og eggedosisen forsiktig. 

Vend deretter inn mel og bakepulveret til alt er blandet. 

Ha i en rundform, og stek på 225 grader i 12-15 minutter. 

NYT! 

♡

Veldig enkel og knallgod kveldsk♡s!

 Vannvittig godt, vannvittig enkelt å lage. 

Jeg bruker vanlige lomper, så et godt lag med snøfrisk, en skive røkt laks/ørret og så en kvast med dill. 

Setter et partre tannpirkere i, før rullene får seg en liten halvtime i kjøleskapet. 

Etter det deler jeg dem opp i passende biter, og hiver innpå.. 

Fredagskos!

♡

Chocolate Coca-Cola Cake

Ble laget i dag tidlig. 

Lillesøs og klassen hadde avslutningsfest i dag. 

Og jeg bakte en sjokoladekake hun skulle ha med. 

Chocolate Coca-Cola Cake..

Oppskrift: 

Ingredienser:
2 egg
3 dl sukker
3 dl hvetemel
4 ss kakao
4 ts vaniljesukker
2 ts bakepulver
150 g smør
2 dl Coca-Cola

Glasur:
2-3 dl melis
1-2 ss Coca-Cola

Pynt:
høvlet kokesjokolade

Fremgangsmåte: Pisk egg og sukker til eggedosis. Sikt sammen de tørre ingrediensene. Smelt smøret i en liten kjele og bland med Coca-Cola (det bruser opp littegrann når du tilsetter colaen). Bland det tørre og smør- og colablandingen vekselsvis i eggedosisen. Rør til en jevn deig. Ha deigen i en rund kakeform (24 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Stek kaken midt i ovnen ved 200°C i ca 40 min (sjekk med en kakenål om kaken er ferdig stekt). Avkjøl kaken i formen. Løsne kaken forsiktig fra kanten av formen med en skarp kniv. Ta kaken ut av formen og fjern bakepapiret. Sett kaken på et passende fat. Rør sammen melis og Coca-Cola til glasuren. Bre glasuren over kaken og dryss over litt raspet kokesjokolade til pynt.

Tips: Bruk helst Coca-Cola med sukker til denne kaken, og ikke light-brus. Kaken er også kjempegod uten glasur. Se også "Chocolate Coca-Cola Loaf Cake" og "Chocolate Coca-Cola Muffins" som er laget etter samme oppskrift, men stekt i andre typer kakeformer. Oppskrift hentet fra www.detsoteliv.no

♡

Ny KokeBok!

Ramlet over denne på Bok og Media på onsdag. 

Og den var bare et "must have". 

Så utrolig mange fine, lekre og fantastiske oppskrifter!

I dag skal jeg prøve meg på oppskriften på side 104. 

Nemlig denne:

Ostekake med bringebærkrem på Browniebunn.. 

Høres helt himmelriket ut for meg iallefall :)

♡

Hjemmelaget chillisalt.

Tørket chilli for en stund siden. 

Nå var de knusktørre, så da var det på tide å gjøre noe med dem. 

Jeg laget chillisalt! 

2/3 glass med tørket chilli og resten salt, brukte Maldon Halvsalt oppi. 

Så nå går årets grillbiffer en spicy fremtid i møte. 

Tørk 5-6 middels chillier en god stund. 

Hakk opp og bland med ca 5 toppede ts salt. 

Passer akkurat på et Santa Maria Halvsalt krydderglass. 

Chilli on a string..

Tidligere i uka fant jeg dette tipset i ElleMelle bloggen. 

Syntes det var så smart og dekorativt at jeg måtte lage min egen versjon. 

Så er det jo litt gøy å prøve å ta litt fine bilder, og leke seg med dem i Seashore også. 

Ha en fortsatt fin lørdag!

Muffins/Cupcakes..

Kjært barn har mange navn. 

Disse bakte jeg til mitt tantebarns barnedåp som var på Søndag. 

Tolags muffindeig, en "vanlig" og en med sjokolade i samme form, med en dæsj vanlijekrem i midten som overraskelse. 

Smørkrem på toppen, farget med Cacasfarge.
Har aldri prøvd den type farge før, og brukte nok litt for mye, men de ble jo fargerike da om ikke annet ;)

Bakebakedagen..

I dag fikk jeg visst "ånden". 

Ånden til å gjøre litt husmorsyssler, men siden jeg ikke helt hadde lyst å vaske så ble det matlaging i dag. 

Ble tilslutt to brett med knekkebrød, og ett med ostelapper. 

Lappene er egentlig en lavkarbo-oppskrift, men de kan jo spises av de som ikke følger denne dietten også ;)

 

Oppskriften til disse har jeg fått med mammaen min, 

hvor hun har fått den fra vet jeg ikke.. 

Oppskriften har jeg postet før og du finner den her. 

Ostelapper!

Jeg er såpass lat at jeg orka ikke legge ut røren i ferdige lapper, jeg helte ut hele røra på en langpanne og delte de opp etterpå. Tror kanskje de skulle hatt seg noen minutter ekstra i ovnen siden jeg gjorde det sånn, men gode ble de! 

 

 Oppskrift:

300 gr Cottage Cheese (1 boks)
75-90 gr revet ost (1,5-2 dl)
6 egg
krydder etter smak (oregano, pizzakrydder osv)

Stivpisk eggehvittene, mos CC.
Bland eggeplommer og CC, med
eggehvittene. Ha i ost (og evnt.
revet pølse/skinke/kylling osv)

Settes med skje på bakeplate.
De flyter ut!
Ha på krydder.

Stekes på 175C i ca 25 minutter. 

Oppskriften fant jeg her!

 

Gårsdagens bakst...

Ble vannbakkels, fylt med krem, og melis på toppen.. 

Ikke helt vellykkede, når jeg skulle ta dem ut av ovnen, så klarte jeg å brenne meg på plata, så jeg kasta fra meg hele brettet. 

Resultatet ble noget flate boller, men de smakte iallefall sånn som de skulle. 

Oppskriften: 

• 2,5 dl vann
• 0,25 ts salt
• 100 g smør
• 150 g hvetemel
• 4 stk eg

FREMGANGSMÅTE

1 porsjon = ca 12 vannbakkels

Mål og vei opp alle ingrediensene nøyaktig.

Smør et stekebrett med smør og dryss med litt hvetemel, eller dekk med bakepapir, fest bakepapiret med litt fett under.

Kok opp vannet under lokk. Tilsett salt og smør og smelt i det kokende vannet.

Hell alt hvetemelet i vannet på engang, under stadig omrøring. Rør godt til det blir en jevn klump og slipper kasserollen.

Kasserollen skal stå på middels varme.

Når deigen er rørt godt sammen, "svi" deigen på alle kanter i ca 1 min ved sterk varme. (Uten at deigen skal ta farge.)

Ha deigen over i en kald bolle, rør inn eggene ett av gangen. Tilsett ikke neste egg før det første er rørt helt inn.

Fyll røren i en sprøytepose med en stor stjerneformet spiss. Sprøyt røren ut som store roser på stekebrettet.

Eller sett røren i topper på stekebrettet ved hjelp av to skjeer.

Vannbakkels kan lages store eller små - "valnøttstore" (profiteroles).

Ikke sett kakene for tett på stekebrettet. Stek kakene i varm ovn 200 ºC, på nederste rille i 25-30 min for store og 10-15 min for små.

Vannbakkelsene skal være faste og lette når de er ferdig stekt. Stekeovnsdøren bør ikke åpnes under stekingen. Når vannbakkelsene er ferdig stekt la de stå litt i stekeovn med åpen dør før de tas ut. Avkjøl kakene på rist.

Del kakene i to med en sagkniv. Fyllet legges ikke i før kakene er helt avkjølt og helst rett før de skal servers.

Eller stikk et hull i bunnen på små vannbakkels og sprøyt inn krem med en sprøytepose.

Vannbakkels kan fylles med krem og hermetisk eller frisk frukt, krem smakt til med friske bær eller syltetøy, romkrem, vaniljekrem eller eggekrem. Kakene kan drysses med melis eller glaseres med melis eller sjokoladeglasur.

Kilde: Klikk.no

Bakeri og tidsfordiv..

Det er jo bare så utrolig kjedelig å ha fri fra barnehagen må vite, har en guttebass her som ikke helt vet hva galt han skal finne på, kjeder seg litt tror jeg. Så i dag har vi lekt masse gjemsel, og vi har bakt i dag!

Muffins med smørkrem..

Nå venter vi spent på at podens søskenbarn skal komme å være her i helga, 

da blir det vel straks litt mer gøy.

I dag skal vi lage kyllingnuggets til middag igjen. Det er jo bare så godt!

Så blir det herlige muffins til dessert! 

Oppskriften kommer litt senere!

Ellas Kitchen!

Jeg fant jeg fant på den lokale Coopen.

Snuppa her elsker fruktsmoothien fra Ellas Kitchen, og nå hadde de jaggu klart å få inn to typer middag også, har ikke funnet det NOE annet sted enda. 

6 mndersmiddag da, men skitt au, jeg kjøpte begge sortene og i går fikk hun den med biffkjøtt til middag siden poden hadde fått grøt kl 15 i barnehagen og var stappmett når han kom hjem. 

Men hun var jo sulten fordeom.

Hun spiste alt! 

Lille snuppa som ikke spiser mer enn et halvt middagsglass stort sett gumla i seg rubbel og bit!

Eneste minuset med dem er at de er nesten dobbelt så dyre som andre ferdigmiddager, 28,90,- for en porsjon. 

Men så lenge snuppa spiser så er de verdt hver krone!